Café en grain arabica Bio du Pérou 1kg

Ce café pousse à haute altitude, il ne subit aucun traitement chimique pour évoluer, un café biologique, naturel.
 Tasse ronde, très onctueuse, un parfum surprenant avec une acidité propre aux arabicas d'Amérique du sud. Bonne tenue en bouche

Pérou – SHB région Sanchirio Palomar plantation
« La Campina »

Situation géographique


Géographie et Histoire

La FINCA LA CAMPIÑA est située dans le département de JUNIN, dans la province de
CHANCHAMAYO, d’où viennent les meilleurs cafés Péruvien. Cette Finca, qui traverse les
hauts plateaux du centre péruvien, est une plantation familiale crée dans les années 1954
par MANUEL FLORES TEJADA.

Philosophie et démarche de la plantation

L’objectif principal de la plantation est de produire un café de qualité dans le plus pur
respect de la nature, de l’homme et des traditions caféières locales.
La FINCA LA CAMPIÑA respecte l’environnement et le développement d’un programme de
reforestation.
Le café est cultivé avec des engrais naturels comme le guano marin, la roche phosphorique
et surtout de la décomposition de la pulpe appelé compost.

Le Terroir

Depuis trois générations, les précieuses plantes de café Arabica issus de la finca « La
Campina" sont cultivées entre 1500 et 1800 mètres d’altitude à l’ombre de grands arbres
appelés Pacay. Ces arbres tropicaux apportent un ombrage permanent et protecteur,
nécessaire au meilleur développement des caféiers et des cerises, tout en respectant la
nature du sol et le travail de l’homme.

Espèce Botanique : Arabica
Variétés Botaniques : Caturra, Typica, Bourbon pointu, Pache.
Superficie de terroir : 10 hectares.
Nature du sol : Volcanique
Altitude : de 1500 à 1800 mètres.
Ombrage : Permanent (Pacay)
Méthode de récolte : Manuelle et sélective (3 à 5 passages par caféier)
Traitement : Voie humide avec fermentation (12h à 24h) ; Séchage naturel au soleil
Préparation : triage densimétrique et manuel
Période de récolte : Avril à Juillet

Note de dégustation

Le nez : Intense et gourmand. Notes de ganache, de praline, d’abricot et de pomme verte.
La bouche : L’attaque est ample et soyeuse, le milieu onctueux et la finale aromatique.

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