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L’Ethiopie est le berceau du café. Effectivement les caféiers y poussaient à l’état sauvage,
bien avant l’existence de l’homme, au Nord Ouest d’Addis Abeba dans les îles du lac Tana. La
légende prétend que c’est un berger qui a découvert les vertus excitantes du café lorsqu’une
de ses chèvres s’est mise à faire des bonds après avoir mangé quelques graines…
L’usage et la culture furent diffusés par les moines pour se maintenir éveillés pendant les
longs offices nocturnes.
Dès le XVe siècle, un grand maître des Soufis, Ali ben Omar Al-schadli, crée le port de Moka.
Pendant longtemps l’Ethiopie garde le monopole du marché.
Un café nature, non lavé, au goût puissant et corsé, s'épanouissant à plus de 1200m d'altitude dans la région de Djimma.( ETHIOPIE)Le nez, élégant et racé, est marqué par son caractère agricole et sauvage. Notes végétales,d’épices et de pain grillé.
En bouche, l’attaque est massive avec un gros caractère, le milieu puissant et dense, la finale
charnue mais garde une élégante fraicheur.
Dégustation le matin.
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Avis des internautes sur Café en grain arabica Bio Moka djimma Ethiopie 1kg (0 avis)
