Café en grain arabica Mexique Altura 1kg

Les premières plantations de café datent de la fin du XVIIIème siècle, avec des plants
d’origine des Antilles. Mais ce n’est qu’en 1870 que les premières exportations commencent
vers l’Europe.

Les régions de production de café se situent sur une chaîne néo volcanique qui s’étend d’Est
en Ouest formant des plateaux atteignant 2000 mètres d’altitude. Traversées par cette
chaîne de montagne, ces régions sont le Veracruz, Oaxaca et le Chiapas

-L’altitude
En effet, plus le café est récolté en altitude, plus son acidité va être accentuée. C’est cette
même acidité qui apportera la longueur en bouche et sans longueur il n’y a pas de
développement aromatique. On peut donc dire que l’altitude accentue la complexité
aromatique des cafés.

Strictly High Grown (SHG): au dessus de 1700 mètres
La qualité SHG permet le développement maximum du potentiel aromatique et structurel à
la tasse des cafés du Mexique.

Mexique SHG Altura

Le nez, puissant et structuré, est marqué par des arômes fumées et légèrement boisées.
Notes de fève de cacao grillée et de pignon de pin.
En bouche, l’attaque est dense, le milieu est suave et la finale tout en douceur.
C’est un joli café très polyvalent, qui allie matière et douceur, et qui se dégustera toute la
journée

.

Teneur en caféine

1,17%

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