Café gourmet grain arabica Nouvelle Guinée Papouasie 1kg

PAPOUASIE NOUVELLE GUINÉE  SIGRI

PLANTATIONS: ASIE OCÉANIE

LA NOTE DE DÉGUSTATION

LE NEZ : Flatteur et intense, développe des notes enchanteresses
de tabac blond et de chocolat.

LA BOUCHE : Acidulée, massive et gourmande. Finale d’une
finesse aromatique surprenante.

LE TERROIR

Située dans l’archipel mélanésien, la Papouasie Nouvelle Guinée
constitue la partie ouest de l’île de Nouvelle Guinée. La
géographie montagneuse (1200 à 1800 m.), les forêts
ombrophiles (équatoriales) et le climat humide regroupent toutes
les conditions nécessaires pour la production d’un café de grande
qualité. Située dans la province ouest, la vallée Wahgi renferme
depuis les années 1950 les plantations qui produisent le café Sigri.

DE LA CERISE AU GRAIN…
Récolte : manuelle et sélective.
Traitement : voie humide, séchage naturel au soleil complété par
un séchage mécanique.
Préparation : calibrage ; triage densimétrique et manuel.
 

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