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La province de Chiangmai qui est situé à 700 km au nord de Bangkok bénéficie d'un climat plus doux et plus propice à la culture du café Arabica.
Le sol est enrichi en éléments minéraux qui proviennent des montagnes environnantes dont le drainage naturel alimente les régions de plantation.
Ceci à permis de produire 700tonnes de café alors que rien n'existait il y a 10 ans.
Les cafés poussent aussi bien avec que sans ombrage et ils sont cueillis à la main et t'raités par voie humide afin de présenter toutes leurs qualités arômatiques.
Le café de cette région offre des arômes complexes, à la fois doux et épicés, mais toujours agréables notamment grâce à la note de noisette en fin de bouche.
Type botanique : Catimor
Altitude : 800 à 1500 métres
Culture : Ombragée et sans ombre
Récolte : Manuelle en plusieurs passages
Préparation : Voie humide
Séchage : Naturel au soleil
Tasse : Café doux et aromatique, bonne longueur en bouche , note de noisette .
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