Cafe en grain arabica Costa-Rica Tarrazu 500g

Référence �5171tarrazu500g

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Trés aromatique, d'une grande finesse,un trés grand cru récolté par la plantation LA PANTERA

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Notes et avis

COSTA RICA
TARRAZU DE LA PLANTATION
LA PANTERA

LA NOTE DE DÉGUSTATION

LE NEZ : Expressif et tendu, développe des notes de cassis, de myrtille, de baie noire et de cacao.
LA BOUCHE : Gourmande, ample et suave, finale d’une grande complexité aromatique.

LE TERROIR

La région de Tarrazu, aussi appelée « Los Santos », donne aujourd’hui des cafés parmi les plus appréciés de la cordillère centre-américaine. Les Arabicas Catuai et Caturra y sont cultivés entre 1600 et 2000 m. d’altitude. Située au milieu de 6000 ha de réserve forestière, à l’abri des Ingas et autres Avocatiers, la plantation offre les conditions idéales pour la maturation lente et progressive des cerises.

DE LA CERISE AU GRAIN…

Récolte : manuelle et sélective (3 à 5 passages par caféier).
Traitement : voie humide ; séchage naturel au soleil complété par un séchage mécanique.
Préparation : calibrage et triage manuel.

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