Café en grain arabica Ethiopie Sidamo BIO 5 kg

       MOKA  SIDAMO BIO 5 Kg VRAC  en GRAIN 

Historique :

L’Ethiopie est le berceau du café. Effectivement les caféiers y poussaient à l’état sauvage,
bien avant l’existence de l’homme, au Nord Ouest d’Addis Abeba dans les îles du lac Tana. La
légende prétend que c’est un berger qui a découvert les vertus excitantes du café lorsqu’une
de ses chèvres s’est mise à faire des bonds après avoir mangé quelques graines…
L’usage et la culture furent diffusés par les moines pour se maintenir éveillés pendant les
longs offices nocturnes.
Dès le XVe siècle, un grand maître des Soufis, Ali ben Omar Al-schadli, crée le port de Moka.
Pendant longtemps l’Ethiopie garde le monopole du marché.
Au XIXe siècle, ce pays commercialise déjà des cafés spéciaux du Moka d’Harrar classés de
type grade 1 et 2, vers Londres, Marseille, New York et Trieste.

Ethiopie Moka Sidamo

Le nez, frais et explosif, développe notes d’agrumes et de pignon de pin.
En bouche, l’attaque est vive et croquante , le milieu structuré et massif et la finale tout en
finesse et en longueur, dominée par un élégant caractère acidulé.