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Café moulu Afrique
Café moulu Afrique

                                     Café moulu d'Afrique

 

Oui mais quelle Afrique ?  Café en grain arabica de l'Afrique de l'Est ou café en grain robusta de l' Afrique de l'Ouest. En effet,on peut scinder en deux, à une exception prés, (le Cameroun) la production de café Robusta à l'Ouest, en plaine essentiellement, et la production de café arabica à l'est, ou le relief est plus escarpé avec des montagnes élevées, zones de prédilection des arabicas fins et d'ou d'ailleurs le café est originaire (Ethiopie).Ce qui explique que les cafés d'Afrique présentent une palette trés large tant au niveau de la culture des grains de café que de leurs goûts et arômes puisque on peut partir d'un robusta trés "basique"  de Côte d'Ivoire, jusqu'a un grand cru d'Ethiopie,de Zambie ou du Kenya.